日本一美味い定食屋 in 熊本

森公平です、

人生で初めての
熊本に来ています。

九州は好きな土地で、
また1つ新しい経験ができて
とても楽しい時間を過ごしています。

しかも、、、

・伊勢隆一郎さん
・村上宗嗣さん

という尊敬する先輩経営者を
リーダーとする秘密結社の
皆さんと一緒です。

その名も「継承マフィア」。

前回、初めての顔合わせがあり、
今回が2回目の“講義”なのですが、
目的は「仲良くなること」です。

「◯◯を学ぶ」
とかではありません。苦笑

でも一周回って、
何気ない会話の中から
たくさんの学びがあります。

何かを学ぶための講座というより
同じ時間を共有して肌で感じとる、
そんな時間が楽しいです。

さて、そんな熊本ツアーですが、

「日本一美味い定食屋」

からスタートしました。

熊本の阿蘇にある、
伝説の定食屋です。

料理の鉄人などに
出演する敏腕シェフたちが、

年に一度、舌のリセットを
するために立ち寄るお店です。

日々、様々な料理を
口にするシェフは、
味覚にズレが生じます。

そのズレを正すために、
わざわざ遠い熊本まで足を運び、
この定食屋で食事するそうです。

また、お店の近くにある白川水源は
「日本の名水100選」にも選ばれる、
日本を代表する美味しいお水です。

湧きあふれる水を
そのまま飲んでみましたが、
お腹の底までスーッと染み込み、
自然のエネルギーを感じました。

やはり料理は水が大事なんだと
あらためて実感しました。

昨日、「頭皮」について
メルマガを書きましたが、
何でも急所となる“点”が
あるのだと思います。

・たるみ
・凝り

の原因が頭皮にあり、
1ミリ下がるだけで
体に影響が現れます。

料理も同じで、
同じものを作っても、

“水”の質によって
味がまったく変わります。

そういえば、昔、

「水からの伝言」

という本を読んで、
水の不思議なチカラを
教えられました。

水を結晶である氷には
言葉や音楽などに反応する
不思議なチカラがあるという本です。

実際に「ありがとう」という
プラスのエネルギーを与えたものと、

ネガティブなエネルギーを
与えたものを顕微鏡で見比べると、

結晶に大きな違いが
あったという内容でした。

都市伝説みたいな話ではありますが、
僕はわりと肯定的です。

それくらい自然のパワーは
大きな力を秘めていると思います。

もし熊本に立ち寄ることがあれば、
ぜひおすすめの場所です。

また旅の感想などメールしますね。

ではまた!

森公平

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